擊敗老師傅 滬21歲女膺金茶王
被列入非物質文化遺產的港式奶茶魅力風靡全球，港人師傳的秘技馳名世界，但今屆國際金茶王大賽總決賽冠軍卻由年僅廿一歲、在上海賽區出線的女師傅薛美寧奪得，女「金茶王」沖茶經驗不足兩年，首次出戰便擊退一眾老師傅，一鳴驚人成功「踢館」。昨日賽事中，來自加拿大賽區的視障參賽者亦展現驚人沖茶技藝，他自創多感官泡茶手法，在賽事中奪得優異獎，身體力行證明即使身有殘疾，亦可發揮無限潛能。
第九屆國際金茶王大賽總決賽昨日在會展美食博覽舉行，由七位分別在多倫多、墨爾本、深圳、廣州、上海、北京及香港分區賽中奪冠的參賽者作終極較量，競逐「國際金茶王」殊榮，結果由來自上海分區的薛美寧奪魁。薛的家鄉是廣東汕尾，十五歲開始工作，曾做過工廠，一年多前透過親戚介紹轉行到上海港式茶餐廳任水吧工作，開始接觸港式奶茶，她說，初接觸時並不喜歡港式奶茶，認為茶味較苦澀，其後試過師傅所沖的純正香濃奶茶，才發現茶內沒有添加奶精，較其他奶茶健康，而漸漸愛上。
茶葉加雞蛋殼去苦澀味
她沖茶有自己的秘訣，會沿用老方法在茶葉內加入雞蛋殼，去除茶葉內的苦澀味。為了鑽研正宗港式味道，她經常向師傅請教奶茶沖調技巧，天分加上後天努力，令只有一年零九個月經驗的她甫參賽已奪冠，薛坦言，沒有想到能獲此殊榮，感到很激動及緊張，未來會以此為終身事業，繼續鑽研奶茶的沖調技巧，推廣港式奶茶。
視障參賽者憑感官沖茶
另外，由多倫多賽區出線的視障參賽者梁立安昨亦獲優異獎，梁四年前在視障人士工作坊學習沖奶茶，當時的最大挑戰是撞茶，因傳統方法是以兩個壺撞茶令茶順滑，但此法對視障人士較危險，梁因此研究數月，自創以一壺加一長攪拌棍的方式取代傳統方法，兼顧個人安全，又能確保茶味，梁憑聽覺識別水溫，以多感官訓練出獨特的沖奶茶技巧。他希望透過參賽，鼓勵視障人士克服困難發揮潛能，「無論身體有咩殘缺都能做到」。
金鴛鴦總決賽則由去年的冠軍、擁有十四年經驗的黃一峰奪得，有二十年豐富沖茶經驗的陳偉雄及去年國際金茶王冠軍陳子平則分別獲亞軍及季軍。