誤吃毒菇 損肝可致命
【本報訊】本港第一大食物中毒類型是蘑菇中毒，醫管局中毒諮詢中心自一二年至今共錄得八十六宗個案。該中心副顧問醫生伍時康表示，中毒個案多數在春季出現，估計與蘑菇盛產期有關。當中以鵝膏菌中毒最致命，本港自○五年至今有八宗個案，其中兩人嚴重至要接受肝臟移植，一人中毒死亡。
全部鵝膏菌中毒個案，均是來自採摘的野生蘑菇。伍時康說，此類毒菇嚴重影響肝腎功能，有病人今年一月行山時採摘五至六粒鵝膏菌，帶返家中用來炒菜，結果進食十二小時後嘔吐大作及肚痛，求醫證實患急性肝衰竭，要留醫深切治療部，最後需靜脈注射及以解毒劑治療。
高溫烹煮 無法消除毒素
有市民誤以為高溫烹煮能殺毒，其實毒素無法透過煮食方法消除。伍時康表示，大部分人甚至醫生也無法單憑肉眼分辨哪些菇類有毒，加上毒菇與一般可食用蘑菇外形十分類似，難以區分，呼籲市民勿胡亂採菇進食。如不慎進食後不適，應盡早求醫，並帶備剩餘的蘑菇樣本求診，方便醫生鑑定毒菇種類，及早診斷。