無麩質飲食 患心臟病反增
【本報綜合報道】不少荷李活影星大力吹捧無麩質飲食，聲稱飲食中免去小麥、大麥和黑麥的蛋白質，對身體更健康和可達瘦身之效。不過，愈來愈多研究質疑此「健康潮流」的效用。哈佛醫學院大型研究顯示，麩質攝取量最少的兩成人，心臟病發風險較攝取較多麩質者為高。
哈佛醫學院研究員跟進逾十萬名健康人士，在長達廿六年間多次問卷調查他們的進食情況，發現攝取麩質量多的人，無明顯增加心臟病發風險；進食麩質量最少的兩成人，比進食最多的兩成人，心臟病發風險高一成五。
麩質對人體有害無根據
研究員指出，無麩質飲食原針對部分患「乳糜瀉病」人士，他們進食麩質後會出現嚴重不適，或令人誤麩質對一般人有害處，其實並無事實證明。攝取麩質較多者，一般進食較多全穀類食物，對心臟有益。研究結果刊於《英國醫學期刊》。