洗腎病人堅守飲食「三低」

本港約八十萬人罹患不同程度的慢性腎病。香港腎科學會會董黃思豪醫生稱，腎臟是負責排走身體毒素的重要器官，當腎功能下降至一成或以下，未能有效排出體內廢物及過多水分，便要洗腎治療。現時約有六千名腎病病人於公立醫院洗腎，以腹膜透析佔多（俗稱洗肚）。

洗腎新症 中年群組增幅大

黃思豪引述研究指出，公立醫院洗腎新症中，四十五至六十四歲年齡群組所佔比例，由○三年三百人增至一三年的五百人，增幅比其他年齡群組大。他相信，與糖尿病及高血壓等都市疾病趨普遍有關，本港半數腎衰竭個案由糖尿病所致。

公立醫院每年洗腎新症達一千二百宗，四十五至六十四歲群組佔比例明顯上升。	蔬果含有的鉀可融於水中，腎病病人應避免飲雜菜汁、果汁及菜湯等。	洗腎病人外出用膳宜選菜式

腎病患者有不少飲食禁忌。黃思豪解釋，腎病患者排鈉及排鉀能力減低，當過多鈉積聚體內，可引發高血壓及水腫，甚至加劇腎衰竭；血鉀過高會影響心臟跳動頻率，引致心律不正，嚴重者會心臟停頓。血磷過高影響鈣質吸收，可致骨骼病變。

黃思豪教路，病人最重要吃得清淡，戒高鈉食物如快餐、加工食品及涼果等，以及減少外出用膳。他建議病人在家烹調時，善用天然香料及食物如芹菜、紫菜、葱、蒜、八角、莞茜等增添食物味道，減少用豉油、雞精及鹽等調味料。

宜少吃菠菜通菜香蕉薯仔

不少蔬菜含鉀質，但同時具豐富維他命、纖維素，病人需審慎選擇，宜少吃菠菜、通菜、南瓜、香蕉及薯仔等。鉀質屬水溶性，烹調前可將蔬菜切細後，把蔬菜洗淨及浸在水中一小時，再用沸水灼熟，有助除去部分鉀。病人應避免飲雜菜汁、果汁、菜湯等，以免攝取過量鉀。高磷食物包括全麥穀類、乾果、菌類、奶類和朱古力等，腎病病人應避免進食。

黃思豪稱，明白要病人改變多年來生活習慣有難度，臨床所見約兩成病人於控制鈉、鉀及磷方面不理想︰「洗腎或藥物治療並非萬能，需要病人配合，控制飲食是非常重要。臨床所見，有病人洗腎長達二十年，期間改善生活習慣，終於等到換腎。」

「世界腎臟日」今年主題是腎病與肥胖。本版與香港腎科學會合作，逢周六推出共五集關注腎臟健康系列，讓公眾深入認識腎病的預防、檢查和治療方法。

記者 曾愷欣