探射燈：加料損結構 浸水發唔起

黑心木耳被指因浸泡過高濃度溶液，內在結構因而受到破壞，即使放在溶液中，吸水性能亦較普通木耳差。內地有傳媒報道，黑心木耳來自中山和東莞，連同於廣州隨機購買的三個木耳樣本，一併送到廣州一個食品安全研究所檢驗。結果顯示，四份樣本泡浸實驗用水後，當中三個已經吸水膨脹，惟獨黑心木耳吸收的水分，明顯少於其他三份樣本，檢測員後來將黑心木耳泡浸過的溶液，加入檢試劑，原本透明的溶液，幾分鐘後變成白色沉澱物，顯示木耳含大量硫酸鎂。