探射燈：黑心木耳加料呃秤養生變致癌
含致癌物質硫酸鎂的黑心木耳驚現，養生隨時變致癌。不少港人為了降脂補血，喜歡到內地購買木耳，惟內地傳媒近日揭發，廣東有「呃秤」奸商，為增加木耳重量，違法添加化學物質硫酸鎂，令它由一斤變三斤，有檔主更訛稱只為木耳添加入白糖。惟「變身」後的木耳，出現偏重及變酸，經內地專家檢測後證實，含有非法添加的致癌物質硫酸鎂。本港醫生指出，進食添加硫酸鎂的黑心木耳，可導致腹瀉、胃痛，嚴重者更會出現脫水情況，甚至肝腎受損。有立法會議員促當局加強把關及抽驗，杜絕黑心食品流入本港。
內地黑心食品不斷，連被視為健康食品的木耳亦中招。廣東中山有市民近日購買了廉價木耳，發覺它偏重及散發酸酸的怪味，而此類木耳在中山及東莞兩地均有售，其中中山出售的木耳，約二十五元人民幣一斤，較當地市面售價的每斤三十元以上，便宜最少一成六，有檔主聲稱木耳加了一些白糖，目的是令它更重秤，不會吃壞身體。
而在東莞的農產品貿易城，都有部分檔口出售「加糖木耳」，一名店主更即場吃下一片，藉此證明質量好，又稱「加糖」令木耳比正常的泡發率低，消耗得快，更稱食肆製作涼拌菜時，都會使用這種「加糖木耳」。
酸味刺鼻 平價鬼祟銷售
惟該批所謂的「加糖木耳」，銷售鬼祟，包裝上沒有標明品牌、產地、規格等資料，木耳還混雜一股刺鼻酸味。內地傳媒在兩個地方購買了「加糖木耳」，連同廣州購買的木耳，共三個樣本送往廣州食品藥品安全研究所檢測，結果發現，中山及東莞的樣本並非添加了白糖，而是含有硫酸鎂，該兩個樣本的試劑溶液都變成白色沉澱物，檢測員指這顯示添加了很多硫酸鎂。
而在深圳，一間乾貨店店主方先生指出，由於優質木耳售價每斤約一百二十元人民幣，入貨價最少要九十元，屬於成本高、利潤低，故此，不少奸商以身試法，增加木耳重量牟利。
除內地受歡迎，木耳在本港多處，如街市檔口及海味雜貨店等有售，一般以両計價。在大埔墟街市一間雜貨店檔主鄭女士指出，近年買木耳的市民增加，該店出售的木耳，主要來自雲南，售價為四元一両，她多年來都未曾聽聞有黑心木耳於本港出現，建議市民購買時，「可用鼻輕聞，拎上手冇異味，夠乾身同輕就冇問題。」她提醒，不要購買已泡在水中的木耳，應購買風乾的木耳。
而一間海味雜貨店負責人鄭先生則表示，該店出售的木耳，主要由台灣及內地入貨，一個月約售出十多斤，不少顧客是長者，他們恆常購入，「有啲用嚟煲水飲、有啲用嚟煲湯，話可以清血管。」
添加物溶於水 原作肥料
香港教育大學科學與環境學系助理教授曾耀輝表示，加入硫酸鎂的黑心木耳，情況如將鹽撒在木耳表面，讓它黏着，可增加重量。而硫酸鎂主要用作肥料，此類物質可溶於水，若市民懷疑買到黑心木耳，則不要飲用泡水後的水。家庭醫生關嘉美稱，大量攝入硫酸鎂，會導致胃痛、胃抽搐及腹瀉，嚴重更會出現脫水情況，更甚的是會加重肝腎負荷，造成損傷。
本港去年抽查 全部合格
立法會議員陳恒鑌對內地爆出黑心木耳事件感到驚訝，他指愈來愈多港人進食木耳養生，它們大部分取自內地，他擔心黑心木耳會流入本港，因此要求食安中心加強把關，「如果嗰輪好興食木耳，應該增加抽驗，始終市民嘅健康係最重要！」
食安中心發言人指出，中心去年抽取了五十八個木耳及雲耳作化學檢測，包括菌類毒素、金屬雜質及防腐劑等，及微生物測試，全部樣本通過檢測。據《公眾衞生及市政條例》，出售不宜供人食用的食物屬犯法，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
圖／文：專案組、兩岸組