綠色先鋒：剩桃種靈芝

「我哋希望用盡方法，令園藝垃圾或廚餘有更多重用嘅出路。」成立一年的永續尚源社於網上社交平台呼籲，計劃於農曆新年後，為一百棵原本被遺棄、送往堆填區的桃花改寫命運，其創辦人之一的邱詩雅（Jessica）表示，本地園藝垃圾的出路並不多，直送堆填區只造成浪費。

壓碎桃花 培植菇菌

對菇菌有深入認識的Jessica 與香港浸會大學國際學院樹木管理課程教授鄧銘澤，成功研究利用不同園藝廢物，種植可供食用或藥用的菇菌及靈芝。她指出，回收桃花將被壓碎，混合其他材料成為養分，注入菇種或靈芝種，即可培植出可供食用及藥用的菇菌，將送往農墟寄賣，或成為工作坊的教材。

她指菇菌不但有超強適應力，而且用途百變，除了可以食用、藥用外，更可再造成為護膚品或皮革，同時，菇菌可助分解及吸收污染環境的物質，如廢氣、油污及重金屬等，「菇菌與永續嘅概念，不謀而合。即係可以持續發展，與社會、經濟及環境達成平衡。」

種菇連環圖 將種植菇菌的原材料混合並加水。

把混合物放進膠袋，用附有過濾器的蓋束好。

重用廚餘 推動環保

同屬有機廢物的廚餘問題亦值得關注， Jessica指出，香港廚餘問題嚴重，經廚餘機轉化的堆肥並不能在短期內被完全消耗，因本地種植不多，而肥料需按比例放於土壤中，且不能過多，「廚餘天天有，堆肥卻不能天天堆。」她認為，教育公眾才是推動環保的良方，故不時與中小學、大專院校及社區中心等合作，定期舉辦講座、工作坊及培訓班，教授種植菇菌或靈芝，推廣「升級再用」的環保概念。

把菇種植入已經消毒的養分包中。

新年不少人購買桃花應節。

圖：甘偉倫

文：湯庸皓