抗生素重金屬超標 毒海產通街賣

毒海產通街賣!農曆新年將至,美味海產是團年飯必備菜式。不過,本報記者日前在三區街市及凍肉店,抽樣購買三個新鮮及五個急凍海產樣本,交予浸會大學檢測,結果發現,全部樣本都含有介貝類水產禁用的抗生素氯霉素,當中急凍青口和急凍扇貝樣本的氯霉素含量,分別高達252ug/kg及211ug/kg(微克/公斤);同時,有兩個新鮮扇貝樣本及一個急凍海產樣本的重金屬鎘含量,超出本港標準逾一倍。醫學界人士表示,人體對氯霉素產生敏感,可引致再生不良性貧血症,嚴重會引致死亡,而鎘累積在骨骼和腎臟、肝臟器官,嚴重可致癌。

供人食用水產 不可含氯霉素

扇貝、青口及大蜆等都是港人喜愛的海產,記者日前分別在九龍城、香港仔及元朗三個街市,各抽樣購買一個新鮮扇貝樣本,並於凍肉店購買青口、扇貝、 蜆肉、帶子及帆立貝共五個急凍海產樣本,交予浸會大學生物系研究團隊檢測氯霉素及鎘含量。根據法例,現時在港出售供人食用的水產(包括介貝類水產動物),均不可含有氯霉素;而鎘含量方面,最高准許濃度為每公斤兩毫克。如違反上述規例,可被罰款五萬元及監禁六個月。

結果顯示,所有測試樣本都含有氯霉素,其中在元朗、香港仔及九龍城的新鮮扇貝樣本,分別達84ug/kg、187ug/kg及205ug/kg;同時在急凍海產樣本中,氯霉素含量最多的三個樣本為青口、扇貝及蜆肉,分別含有252ug/kg、211ug/kg及141ug/kg。

至於新鮮扇貝樣本中,重金屬鎘含量全部超標,元朗的樣本含有2.8mg/kg(毫克/公斤),超標四成;九龍城的樣本則含4.3mg/kg,超標一點二倍;最高的是香港仔的樣本為5.3mg/kg,超標約一點七倍。同時,急凍帶子則含鎘2.8mg/kg,超標四成;急凍帆立貝含3.4mg/kg,超標七成;最高的是急凍扇貝樣本為4.8mg/kg,超標近一點四倍;而急凍青口及蜆肉的鎘含量則未有超標。記者發現急凍海產樣本的包裝均未有標示產地。

氯霉素致敏 食後不良性貧血

負責檢驗的浸會大學生物系研究助理梁浩文指出,無論是新鮮或急凍海產,都含有過量的氯霉素,估計是海鮮養殖業界為令海鮮不會致病及增強抵抗力,在養殖時放進大量抗生素。

梁續稱,從實驗可見,海產外表愈新鮮,鮮味愈足,加入抗生素愈多。

香港海鮮聯合總會主席李彩華表示,氯霉素為海鮮養殖業界常用的其中一種抗生素,「怕有病菌喺海鮮繁殖,所以定期用藥殺菌,但如果用得太頻繁,海鮮體內就會殘留藥性。」至於在海鮮中發現鎘,他認為與內地海洋污染嚴重有關,「本港好多海產都係嚟自內地,所以我哋入貨時都會小心,或向操守較好嘅同行入貨。」

香港大學化學系副教授馮應昇指,鎘是常見的重金屬污染物,半衰期長達卅年,人體吸收後會累積,難以排出。香港醫學會會長蔡堅認為,人體對氯霉素產生敏感,進食後會影響骨髓,導致未能生產血液,出現再生不良性貧血症,嚴重者會引致死亡,「西醫已經禁開呢種抗生素,只會喺動物上使用,如果食咗,人體會好危險。」

鎘累積難排出 可致器官衰竭

至於鎘方面,蔡堅指會在骨骼、腎臟及肝臟等重要器官逐漸累積,造成腎衰竭等嚴重病症,甚至致癌。

就新鮮扇貝被驗出含氯霉素及鎘,涉事的香港仔街市海鮮檔店員指,貨源購自香港仔海鮮市場批發商,並不清楚產地。而九龍城街市海鮮檔店員稱,其扇貝來自鯉魚門,有時是來自內地大連或日本。而元朗街市海鮮檔店員表示,貨源來自流浮山。有關凍肉店的發言人表示,該店要求各類入口急凍海產須附上衞生證書,而相關海產來自內地、新西蘭及日本,並指過往食環署沒有指出其貨品有問題而要求下架。

食環署過去三年僅七次檢控

食環署發言人表示,食安中心在過去三年共抽取超過四千個水產樣本作氯霉素及鎘測試,中心已跟進不合格樣本,並提出七宗檢控。

圖/文:專案組

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