三港大生勝出葡萄酒挑戰賽
【本報訊】舉杯淺嘗葡萄酒，無論佐以法國鵝肝或港式叉燒，學懂品嘗酒的甜、酸、澀味，一百幾十元的紅酒和食材也是美酒佳餚。有大學生以兩年時間訓練舌頭品酒，以味蕾探索「新世界」，最愛喝於戰地生產的黎巴嫩紅酒；最常以花香玫瑰酒配搭蜜汁叉燒。本港去年葡萄酒進口總值達一百零八億港元，過去九年錄得逾六倍增幅。香港葡萄酒商會指，自本港撤銷葡萄酒稅後，市民品酒口味變得多元化。
學習品酒兩年訓練舌頭
香港葡萄酒商會昨日於香港國際美酒節舉行大專葡萄酒挑戰賽，由香港大學經濟及金融學系隊伍勝出，獲新西蘭奧克蘭來回機票到當地酒莊考察。隊員陸文瀚、李佳霖和鄭領以兩個月時間準備賽事，當中李、鄭二人學習品酒兩年，能分辨五種葡萄所釀出的紅酒和白酒。李說：「品嘗不同酒味，如旅行到不同地方，每個產地的酒各有特色。」
李續舉例，近年興起俗稱「新世界」的澳洲和新西蘭等地出產的葡萄酒，其釀造方法不受束縛，味道多變有驚喜，打破傳統法國紅酒稱霸悶局。品酒經驗較豐富的鄭領則指，他最愛黎巴嫩出產的Chateau Musar紅酒，由三款葡萄釀製而成，他說：「因黎巴嫩經常打仗，葡萄運送需時較長，釀出來的酒亦有特別味道。」