綠色先鋒：走飲管減塑
不少人貪方便經常使用膠餐具、膠飲管等不可回收的塑膠用品，最後卻要海洋生物「埋單」。早前一段影片在網上瘋傳，一隻海龜的鼻孔慘遭異物阻塞，獸醫用鉗替牠拔出，發現「罪魁禍首」竟是一段棄置膠飲管。環保界近年推崇自備飲管，有餐廳東主亦於看畢影片後，推行「走飲管」措施，鼓勵食客自備或改用可重用的不銹鋼飲管，以行動實踐「BYOS」（Bring Your Own Straw，自己飲管自己帶）原則，為改善環境出一分力。
鼓勵客人 「走管」減三蚊
不少餐廳近年推出環保措施，Yvonne的餐廳位於牛頭角，自今年九月起亦推行「走飲管」，食客若選擇不使用塑膠飲管、並改用餐廳提供的不銹鋼飲管，或自備可重用飲管飲用飲品，所有飲品減收三元，「我唔希望客人覺得（改用或自備可重用飲管）係負擔，呢個措施為佢哋製造機會去了解吓，膠飲管對環境嘅害處。」
膠製品不能自然分解
「睇完嗰段海龜影片，真係好心噏！」Yvonne坦言，香港每年都會製造數以萬噸的塑膠垃圾，當中絕大部分均不能重用或回收，亦不能自然分解，「好多塑膠最終會去到堆填區或者海洋，埋喺泥土固然會造成污染，落海亦會畀海洋生物當食物食咗，對生態造成好大傷害。」
市面上有各式不銹鋼飲管出售，但部分產品質素參差，Yvonne從台灣引入以醫療級不銹鋼製造的飲管，並會每天清洗，以保障食客健康；她亦從不同地方引入可重用食物袋、有機肥皂等環保產品，推薦予食客試用，「有啲熟客都已經養成咗個習慣，一坐低就會自動喊『嘢飲走管』，見到有人樂意作出改變，真係好開心！」
此外，其餐廳亦有推行其他環保措施，例如用回收物料製作餐牌、燈飾等，和與供應商達成回收協議，將用完的啤酒樽送往附近的回收中心，用作再造成環保磚、玻璃工藝品等，進一步減少浪費，「其實都係事在人為，如果每個人都肯做多少少，世界就會從此不一樣！」
圖：甘偉倫
文：李耀宗