探射燈：無牌天台BBQ場 愈燒愈旺 食署懶理
政府執法「懶懶閒」，無牌天台燒烤場「遍地開花」！踏入秋天，又是燒烤旺季，位於市區的天台燒烤場，由於交通方便及提供各款美食，吸引不少市民光顧； 然而，部分燒烤場地原來並沒有相關的食物業牌照，有的設於工業、商業大廈及唐樓內，走火通道被雜物阻塞，樓梯遺下大量煙蒂，一旦發生火警，後果嚴重。最離譜的是，有燒烤場為了做生意，不惜為顧客代買酒水。有立法會議員指出，食環署一直未有積極打擊無牌燒烤場地，令此類場所開到「成行成市」，懶理安全。
本報記者發現在觀塘、太子及尖沙咀，四個分別位於工廈、商廈及唐樓的燒烤場，疑屬無牌經營。此類天台燒烤場地，每位收費為一百五十至三百多元，場地面積約千多平方呎，部分設有五至十個燒烤爐，最多可供六十人同時使用，而部分場地會為顧客提供已醃製好的燒烤海鮮、肉類，以及酒水。
提供醃肉海鮮 稱可代買酒
「我哋有提供海鮮，同醃好嘅雞、牛、羊。」在一幢觀塘工廈，東主把天台打造成一個燒烤場，樓下一層則為咖啡店，職員向佯裝顧客的記者表示，燒烤場可提供二至五十人的燒烤套餐，「飲品唔夠，可以幫你買酒水。」
至於兩個位於尖沙咀商廈內的燒烤場地，均設於商業大廈的酒吧露台。其中一間場內共有兩個一大一小的房間，小的可容納五至十人，大的則可容納二十人，房間外有露台供燒烤之用。顧客可以在室外燒烤，室內進食，更可為顧客提供專人燒烤服務，而兩個場地均會為顧客提供已醃製燒烤食物。
另一間位於太子某唐樓的天台燒烤場，每位收費約一百五十八元，早前職員透過電話向記者表示，他們可以為顧客提供基本的燒烤主食。惟記者當日到訪時，因該棟大廈大門上鎖，故不能內進查詢。
記者日前到以上燒烤場地觀察，發現其中一間位於觀塘區內的天台燒烤場，後樓梯除了防煙門大都沒有關上外，更有人在梯階上遺下大量煙蒂，而且更有大量雜物阻塞通道，若不慎因燒烤而釀成火災，後果不堪設想。另外，一個位於尖沙咀的燒烤場，記者發現職員在處理食材時有欠衞生，把洗好的食材長時間暴露於空氣中。
議員促簡化程序加快審批
立法會議員柯創盛指出，天台燒烤場地問題已經存在多年，由於申請經營燒烤場的相關牌照程序繁複、時間長，不少燒烤場負責人見政府執法「懶懶閒」，一般都不會申請牌照。他認為，要打擊無牌燒烤場，食環署必須加強執法，並且簡化牌照申請程序，以增加牌照審批進度。
記者隨後表明身份致電涉事燒烤場查詢，觀塘及太子的燒烤場職員均指負責人不在，不清楚牌照事宜。另一間尖沙咀的燒烤場則指露台不提供予客人作燒烤用途，只讓廚師使用。
消防處發言人指，處方接獲查詢後，即日前往有關地點巡查，發現觀塘有工廈的走火通道有小量雜物及一道防煙門損壞，處方會繼續跟進有關違規事項。在巡查期間，亦發現上址天台懷疑曾作燒烤場地。
食署﹕近三年錄240宗檢控
食環署發言人表示，太子及觀塘的處所沒有該署簽發的食物業牌照，而尖沙咀其中一間處所持有該署發出的小食食肆牌照。該署已派員突擊巡查上址，期間沒有發現違規情況或無牌經營食物業情況。該署人員會密切留意有關處所情況，若發現違規，會根據《食物業規例》向經營者提出檢控。根據《食物業規例》，任何人無牌經營食物業，即屬違法，最高可判罰款五萬元及監禁六個月，另加每天罰款九百元。而一三年至今年九月，署方向涉及違例經營食物業的燒烤場共提出二百四十宗檢控。
圖／文：專案組