打工仔遲晚餐 惡疾纏身

都市人明知夜食飯，下午五時半就吃個大分量、熱量如正餐的下午茶，然後晚上十點再吃，打邊爐、食雞煲「樣樣齊」。久而久之，等同食多餐，體重飆升。

最佳時間晚上六至八時

註冊營養師詹佩鳳表示，飲食不準時足以致肥，正常一天吃三頓正餐及一餐小食，正餐之間應相隔四至五小時，但不少「無飯家庭」，晚上十點才在外用膳。其實，晚上六至八時是最佳晚飯時間，最理想應在睡眠前四小時進食，讓身體有足夠時間消化，不致打亂新陳代謝。若受工作影響無法準時，起碼安排睡前兩小時進食。

詹佩鳳說，經常遲吃晚餐且選擇高脂食物，增中風、心血管病及胃酸倒流的風險。（戴碧怡攝）	都市人以快餐填肚，隨時攝取過多熱量。	打邊爐進食大量高脂食物後睡覺，容易致肥。（資料圖片）

遲吃晚飯可引發不同健康風險。詹佩鳳引述研究指出，一一年歐洲有心臟協會的研究分析，大部分中風或患心血管病患者進食兩小時後睡覺。進餐與睡眠若能相隔多一小時，中風風險可降三分之二。有研究指出，睡前進食增加胃酸倒流及睡眠窒息症的風險。有男音樂家甫起床即吃大份午餐，食無定時又常吃高脂食物，一百七十厘米高，重一百公斤，連帶有睡眠窒息問題，結果需要調校進食分量及時間，半年後成功減去三十六磅。

低卡雲吞麵取代炒牛河

詹佩鳳表示，醫護人員及空中服務員等需要輪更工作，均為食無定時致肥的高危族，尤其女性進餐時已「餓到扁」，忍不住吃等如兩碗飯量的快餐碟頭飯。女士一般每日只需攝取一千五百卡路里，一個碟頭飯已達八百卡路里，吃兩餐已超標。

營養師教路，晚上逼住吃快餐都有精明選擇，如盡量選湯粉，一碗約四百五十卡路里的雲吞麵，代替一千三百卡路里的乾炒牛河；細盅蒸肉餅飯約六百卡路里，可「走色」減鈉量。飯量應控制一碗內，多吃蔬菜「填肚」同時可攝取膳食纖維，保持七至八成飽便停口最安全。

記者戴碧怡