癌的啟示:白露見秋涼宜食清淡健脾

西曆九月七至八日前後是白露,夜晚時草木上可見露水的意思。此時秋涼,氣温漸降,要注意保暖。宜多吃清淡健脾之食品:薏米、芡實、白果、淮山、節瓜、番茄、粟米、百合等。

三款湯水健脾益氣

節瓜乾瑤柱豬骨湯:健脾益氣,滋陰潤燥。材料有節瓜500克、乾瑤柱10粒、眉豆50克、瘦肉250克和豬脊骨250克。將所有材料洗淨,節瓜切件;乾瑤柱及眉豆用水浸軟;豬脊骨、瘦肉切件出水。燒開水,下所有材料(連浸水),水滾用慢火煲兩小時,下鹽調味即可。

海參蠔豉豬骨湯:健脾益氣,滋陰補腎。材料有海參1條、乾蠔豉10隻、枸杞子30克、圓肉適量、瘦肉250克和豬脊骨 250克。將所有材料洗淨,海參用水浸泡切斜塊;乾蠔豉用水浸軟;豬脊骨、瘦肉切件出水。燒開水,下所有材料(連浸水),水滾後改慢火煲兩小時,下鹽調味即可。

花生鳳爪湯:健脾益氣,强筋潤燥。材料有花生、眉豆50克、雞腳15隻、冬菇5朵和瘦肉500克。將所有材料洗淨,冬菇及眉豆以水泡發,冬菇去蒂浸軟切片;瘦肉切件出水。燒開水,雞腳出水後,以冷水洗淨。再燒開水,下所有材料(連浸水),水滾後改慢火煲兩小時,下鹽調味即可。

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香港註冊中醫及香港註冊護士 林道儀博士

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