銀杏館新舖聘荔枝角店員工
【本報訊】社企餐廳「銀杏館」位於荔枝角饒宗頤文化館的分店早前不獲續租，約五十名銀髮員工去向未明，其行政總裁麥敏媚昨公布「喜訊」，指公司將多開兩間位於油麻地及太古的分店，料能全數吸納員工。舊店於下月卅日舉行告別演唱會後將正式結業，太古店預計最快十月下旬開幕，油麻地店則冀十二月前開幕。
麥敏媚坦言，將分店「一分為二」是由於先後物色七個新舖位，仍無法找到一間與舊店面積相若並負擔得起租金的舖位。她感激兩間新店舖位的業主願意以低於市價租金，簽訂七至八年的長租約，「餐飲業最難係開荒，至少守（業）一年，希望（長租約）有多啲客認識」。她又指新店可吸納所有員工，但由於地點與舊舖相距甚遠，部分員工未必留任，「有啲已經去咗第二度見工」。
七旬員工不捨熟客
新分店將繼續主打「耆菜」，其中太古店會加入「懷石中菜」，以精緻食品作招徠，至於油麻地店則走懷舊冰室風格。麥指新店會保留三至四成舊菜單，其中廣受歡迎的「皇牌慢溫紅酒燒牛骨」仍可於太古店品嘗到。「銀杏館」業務發展經理羅金成解釋，主要因兩間分店均較舊店面積小約一半，「擺唔落咁多張大枱，菜式咪要調整一下，可能整精緻啲、多幾份咁上菜。」
七十二歲的員工Jessica見證荔枝角分店由昔日的冷清，走到今日的「高朋滿座」，直言最不捨與熟客的一份情，但作為資深餐飲業從業員，她慨嘆「好習慣」，並有信心在新分店很快可適應。