分辨靚茶要「色」「香」「味」

茶葉有平有貴，但貴價貨並不代表質量及味道好。要購得靚茶葉，除了產地外，可從茶葉的「色」、「香」、「味」着手。一般情況下，具信譽茶商在出售前會「溝茶」，藉此迎合港人口味。

林奇苑茶行負責人林君賢表示，要分辨何謂「靚茶」，主要從「色」、「香」、「味」入手，以鐵觀音為例，「要以眼觀茶色、鼻聞茶香、然後淺呷一口」。在顏色方面，茶葉必須要「夠青、夠翠綠」；茶香要「香而穩」；至於味道，「齒頰留香」才算是靚茶。

林指，港人一般喜愛鐵觀音、香片、龍井及普洱，在出售茶葉前，該店會把來自不同地方的同款茶葉，混合起來，俗稱「溝茶」，此舉可用來調校茶味，迎合港人口味。