困擾港人的鉛水風波鬧得天怒人怨，食水安全問題成為全城焦點，特別是政府處理危機的方式，後知後覺，包庇護短，更是備受詬病。無獨有偶，在太平洋彼岸的美國加州，州政府為應對連續四年的乾旱，一度將上億個塑膠遮光球投入儲水庫以減少蒸發量，但塑膠球會否污染食水暫無定論，隨時弄巧反拙。
加州當局為節約用水法寶盡出，除將塑膠球當成面膜給洛杉磯西爾馬區儲水庫保濕，還關閉州內數十個海灘的沖水站。法新社去年七月份一篇報道指，在加州中央谷地貝克斯菲爾德，有農民因無法從河流和水井採水，向鑽油公司廉價購入採油過程中產生的廢水灌溉田地，油公司稱廢水交給第三者化驗，確保不會超出安全標準。更匪夷所思的是，加州為緩和水資源供應短缺，擬將家居廢水循環再用，經過濾後直接輸回家居供水系統。
將廁所水變成食水，乍聽匪夷所思，其實並非新聞。原來，國際太空站多年前已應用類似技術，將太空人的尿液和站內水氣回收，節省食水補給支出，當時負責該系統的總工程師還笑稱「除了帶碘的味道，跟其他水一樣新鮮。」
另一方面，過去數十年，非洲納米比亞首都溫得和克為解決水源短缺問題，將廢水回收直接給市民飲用。去年，美國德州已有兩個小鎮推行類似計劃，藉先進的多重過濾技術，將家居污水直接變成飲用水。
加州旱情是否真的嚴峻到非要將廁所水過濾成食水不可？有人認為，加州境內二百多座污水處理設施，將經處理的水直接排放到科羅拉多河，而科羅拉多河正正是南加州主要食水採集源頭，換句話說，南加州居民其實一直在飲用經處理過的污水，只不過不是直接從過濾廠取得，而從河流收集得來。
有推廣循環再用污水的團體指，經濾水廠處理過的污水，比大部分瓶裝水還要純淨，但它們仍會被送往傳統食水處理設施，與採集自其他地方的水混合一同過濾，才輸送到各家各戶。以現今科學水平和檢測標準，家居污水中含有的各種物質，如服藥後人類排泄出來的殘餘物質，能否被過濾系統全面隔除？現有的檢測技術又能否全面揭示水質狀況？
全球氣候劇變，中東地區變得愈來愈炎熱，且愈來愈少雨水，挽救約旦河成功與否，關乎區內各民族存亡，特別是作為區內經濟龍頭的以色列，靠全球最先進的水資源循環再用技術，謀求獨善其身，更成為最現實的選擇。
如今，以國近半農業灌溉用水來自經多重過濾和消毒的廢水，家居廢水循環再用比率超過八成。有以色列不育問題專家指，避孕藥合成雌激素一旦經女性尿液進入污水系統，以現有技術根本無法完全清除，水質惡化導致以國男性精子質量下降，影響人口增長的可能性不容抹殺。
專家發現，近百年來全球人口增長達四倍，加上河川水源污染嚴重，人們對地下水的依賴程度愈甚，問題是逾半地下蓄水層的水量已至危險水平，包括加州中央谷地地下水層，越過可持續使用臨界點，污水循環使用規模和範圍持續擴大可期。從以色列個案可見，當加州不斷擴大污水循環使用規模，從當地進口蔬果和農作物的全球各地，不得不過問，當地種植者灌溉用水從何而來？包裝盒會否標明？這些都是當局必須回答的問題。
總而言之，擴大循環再用污水規模，涉及食物安全問題，美國加州旱情與全球各地其實息息相關，食安危機無孔不入。