美國2014年一項研究指出，當我們遇到外來壓力時會減慢新陳代謝，令脂肪積聚，以致體重上升。這項研究共有58名來自不同種族、平均年齡約為53歲的女士參與，結果發現若參與者在用餐前一天遇到壓力，比沒有遇到壓力的人少消耗104卡路里。以此推斷，當一個人長期受壓，有機會因減少消耗而在一年內增加10磅。
另外，有些人以進食來減壓。這是因為壓力會增加皮質醇賀爾蒙的分泌，促使我們以進食來紓緩情緒，大家傾向選擇一些高糖或高熱量的食物如雪糕、朱古力、蛋糕等。雖然進食後可能獲得短暫快感，但壓力未必能完全釋放之餘，另一種壓力隨之出現，就是體重上升。所以，建議面對壓力時應選擇進食以外的減壓方法，如聽音樂、運動、泡一泡暖水浴和向別人傾訴等。
若然大家真的想吃一些東西，水果和蔬菜類是不錯的選擇，既含有豐富的維他命和礦物質，也有水分和纖維增加飽肚感。一些水果如香蕉含氨基酸，有紓緩情緒的作用。當下天氣炎熱，大家可嘗試自製一些水果冰條。做法簡單，只要將水果打成蓉放入雪條模，然後放入冰箱凝固便成。此外，一些低熱量的飲品如脫脂奶、無糖豆漿、無添加糖的花茶或果茶、檸檬梳打水等，可提神之餘也可以增加飽肚感。另一點要提醒大家，在選擇健康零食時，不要只注意脂肪和糖分，也要留意鹽分的含量。較好的選擇有米餅、梳打餅、焗薯片、原味粟米片、低脂原味乳酪等。只要適量和適當吃零食，既可以滿足需要，亦不會擔心增磅。
黃以昕 香港中文大學營養研究中心
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