常食全穀物 減死亡風險

哈佛大學公共衞生學院回顧十四項國際文獻，分析近八十萬人的飲食習慣。近十萬人在研究期間死亡，當中兩萬四千人死於心血管疾病，另有逾三萬七千人死於癌症。研究結果發現，每天飲食以燕麥、糙米等全穀物為主，整體死亡風險可降低一成六，死於癌症風險可大減超過一成，而死於心臟病的機會更可降低兩成。

含豐富纖維礦物質

專家指，每多吃十六克的全穀食物，可將把死於心血管疾病的風險減少百分之九，癌症死亡機會亦可降低百分之五。十六克相當於一片全穀麥麵包、半碗全麥意大利粉或糙米。

全穀物包括全麥、燕麥、糙米和藜麥等食物，含有豐富的纖維、維他命B和礦物質，有助改善膽固醇水平，降低患心臟病、中風、肥胖和二型糖尿病的機會。專家建議市民在攝取的穀物中，一半應屬全穀物，每日最好進食三份全穀物。