相信大家或多或少都試過牙痛，在牙痛的日子，沒有美食只能吃粥。如果短短幾天吃粥的日子已令你很納悶，大家試想像有吞嚥困難而需要長期吃糊餐的人士會有甚麼感覺？傳統質感改變餐（即糊餐）改變的過程中往往犧牲食物的外觀、香氣和味道，這個過程徹底改變食物的另一個功能—快樂的進食體驗。快樂的進食體驗往往是決定食物好吃與否，以及影響個人進食的分量。
傳統質感改變餐分成多種不同程度，以適合不同吞嚥能力的人士，當中糊餐一般是用攪拌機攪爛，所以進食體驗最為欠佳。本會早於2013年開始在長者院舍推行質感改變軟餐計劃，此軟餐不但讓吞嚥困難長者安全進食，更着重色、香、味和質四大元素，製作過程簡易。2015年，本會更與本地大學合作在海外發表研究報告，顯示質感改變軟餐計劃成功提升吞嚥困難人士的飲食體驗、營養狀況及提升生活質素。
進一步協助業界推廣此軟餐計劃，本會製作有關DVD及小冊子，現已有約60間院舍和長者膳食服務機構索取有關資料，並加入吃得好HAPPY MEAL網絡。註冊營養師及廚師會親到院舍，向家屬及同工講解計劃內容及烹飪示範。盼能令更多有咀嚼或吞嚥困難的人士帶來進食的樂趣，改善生活質素。如對計劃有興趣，歡迎致電 2831 3254查詢。
聖雅各福群會社區營養服務及教育中心