相信不少減肥人士聽過西柚減肥法，餐單以高蛋白質及低碳水化合物為主，最重要是每餐要吃一份西柚，因為西柚聲稱具有燃燒脂肪的作用，那是否真的呢？
有一項有趣的研究，以肥胖人士作為研究對象，看西柚是否對減肥有效。研究人員將研究對象分三組，依照安排的減肥餐單進食。
三組都分別給了不同的餐前食物或飲品，一組在餐前吃128克（約半個）西柚，另一組飲127克西柚汁、還有一組是飲127克水。研究對象在早、午、晚餐前的20分鐘攝取，為期12周。
結果發現，三組人的體重平均都下降7%，並且三組都吃少了研究人員所提供的餐單分量。這代表在餐前進食一些低卡路里食物，不論是西柚、西柚汁或水都可抑制食欲，令進食分量減少，因而有助減肥。
除可抑制食欲外，西柚及西柚汁兩組人士的平均體內好膽固醇水平都增加了。研究解釋，可能由於西柚所含的抗氧化劑及維他命C。現時，根據一些研究，西柚含抗氧化劑「柚皮素」，被指可能有助燃燒脂肪的效果，但是，目前的研究屬於初步，並且進食劑量尚未清楚，還需要進一步研究。
雖然如此，西柚是一種健康的水果，可在飲食中多選擇，並跟從食物金字塔所建議每天攝取2-3份水果。但服用膽固醇、高血壓藥物的市民要留意，因西柚可能影響一些藥物的代謝，應避免進食。若不清楚藥物和西柚會否互相影響，可諮詢醫生。
香港中文大學營養研究中心 湯美斯
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