探射燈：士多掙扎求存 劈價 送貨 無休
經濟愈來愈差，加上受到超市及便利店夾擊，士多結業潮湧現，「吊鹽水」的士多正大劈價死撐！本報記者走訪多區，發現士多「買少見少」，其中深水埗一條街，原本有六間士多，四年內接連結業，僅餘下一間；黃大仙區兩個屋邨，同期有七間士多結業。為免結業收場，部分「吊鹽水」的士多正大劈價吸客，如一樽威士忌售兩百多元、香口膠售兩元五角、六包檸檬茶不用十元，約比超市便宜三至五成。除了大劈價，有士多老闆更日做十六小時，延長營業時間或開拓貨源。有學者直指超市、便利店等連鎖店愈開愈多，除自置物業的士多外，其餘難以匹敵，正步向滅亡。
「四年前，附近最少有六間士多，依家只剩一間。」本報記者巡視全港多個舊區，發現士多執一間、少一間，其中在深水埗順寧道一帶，街坊陳小姐直指現時附近只餘下一間士多。原來在黃大仙及筲箕灣等舊區，也有類似情況。「喺黃大仙下邨同彩雲邨，近四年內執咗六、七間士多。」目睹士多相繼「消失」的黃大仙區區議員莫健榮指出，士多與超市或便利店相比，競爭力較低。而東區區議員林其東也表示，在筲箕灣東大街一帶，十年前仍有約八間士多，由於舖位租金高昂，現時只餘一、二家。
店東親手交貨給小巴司機
士多面對「被淘汰」的時代巨輪，部分仍在「吊鹽水」的惟有以劈價吸客，例如在元朗，有士多以九元多售價出售六包裝檸檬茶。而在新蒲崗，一間開業五十多年的南記士多，以二百五十元出售一樽威士忌，較超市便宜數十元；運動飲料賣六至七元，較超市便宜約兩元；一包香口膠賣二元五角，較超市的五元便宜一半。
南記士多老闆陳先生表示，除減價刺激銷量外，還提供貼心「送貨」服務，「好似剛才駛埋嚟，停泊路邊嘅小巴司機，佢係熟客，佢喺車廂大叫：『我要買支茶』，我就已經知佢要嘅係一支烏龍茶，好快手攞出行人路邊畀佢。依家愈嚟愈多司機用呢種方式落單，呢種人情味及貼心服務，就係我間士多生存之道。」
同樣面對困境的長沙灣成記士多，老闆黃先生則與超市鬥勤力，日做十六小時，拉長「戰線」營業至凌晨三、四時收工。
「靠街坊支持 賺少啲冇所謂」
該士多有逾三十多年歷史，黃與附近三歲至八十歲的街坊都熟悉，「舖面只係約兩百平方呎，但月租就要成兩萬蚊，依靠熟客及街坊感情上支持，賺少啲冇乜所謂。」
也有士多以增拓貨源方式吸客。在石硤尾南山邨經營士多逾四十年的和昌隆，其老闆劉先生以前賣米、廁紙及醋等為主，近幾年增拓貨源，賣逾廿款飲料及傳統零食等，但求「賺得一蚊得一蚊」，「現時利潤比兩年前少咗逾一半，只能盡力撐下去，過得一日得一日。」
學者：非自置物業難熬貴租
城市大學專業進修學院學術統籌宋立功表示，幫襯士多的人多為基層勞工、街坊及弱勢社群，惟在經濟欠佳的環境下，這批顧客的消費力明顯減弱，經營難上加難。同時，超市及便利店進駐各區，位置也較士多「就腳」，加上年輕一代較喜光顧超市，故此對士多生意造成很大壓力，除非是自置物業，否則要交舖租的士多，往往率先結業。
香港中文大學市場學系教授冼日明指出，除連鎖店及便利店不斷增長，網店也相繼興起，營運模式已逐漸改變，士多未來的生存空間只會變得愈來愈細，隨時變成夕陽行業，可能只有自置物業的士多及郊區的士多相對容易生存。
文／圖：專案組