探射燈：外國善用社交網互動吸客
美食車在歐美及亞洲等地已推行多年，在美國更是一項具百億元規模的產業，但外國美食車營業地點有別於本港，相關經驗值得本港借鏡，除講求食物質素外，心思、噱頭及善用網絡宣傳都是美食車的致勝關鍵。
港規定停泊位置存利弊
以美國為例，由於美食車四處流動，需借助社交網絡平台，每天公布營業地點，美食車東主又會活用網絡與食客互動，如在網絡平台發放美食照、分享工作樂趣，讓顧客投票及決定餐單等，利用網絡與食客建立良好關係。
在港經營多間食肆的景樂集團執行董事張經泰指，每年都會到外國遊覽，在美加等地見過不少特色美食車，除在街上經營，逾萬人參與的戶外大型演唱會，亦可隨時見到十多輛美食車。他指本港美食車規定泊位有利有弊，利是可減少車輛周圍走，減輕路面負擔；弊是一旦泊位人流少便會無生意。他贊同要利用科技宣傳，除要有「自己客」外，亦要吸納「新客」。