高血壓是一種普遍的都巿病，更可引致冠心病、中風等，但是高血壓沒有明顯病徵，容易讓人忽視，所以預防是很重要的。血壓是指當心臟送出血液時在血管壁內所產生的壓力，心臟收縮時所產生的壓力稱為「收縮血壓」或「上壓」。「下壓」或「舒張血壓」是指心臟放鬆時的壓力。人體的理想上壓為<120 ，下壓 <80毫米汞柱（mmHg）。血壓高是代表心臟需要更用力跳動來推動血液。
大家都可能聽過預防高血壓要減少鈉質的攝取，並多吃高鉀的食物，如芹菜，薯仔及香蕉等。近年亦有研究指兩種食物有助降低血壓。第一種是乳酪。乳酪是一種發酵奶製品，不只含鈣、鎂、蛋白質等營養素，研究指當中所含的活性乳酸菌可有助降血壓。
其中一項研究指出每天進食450毫升乳酪並為期8周，結果發現上下壓均較沒進食時分別平均下降4.4和3.4mmHg。科學家認為，活性乳酸菌可改善膽固醇、血糖及胰島素抵抗，因此令血壓下降。另一種食物是藍莓，除了可保護眼睛外，亦有研究指藍莓含有一種物質可增加體內一氧化氮 Nitric Oxide （NO）產生。NO可將血管擴張，有助血壓下降。有研究指患高血壓的女士每天進食約1杯藍莓並為期8周，上下壓平均分別下降7和5mmHg。
要預防高血壓，除了可攝取上述食物、維持均衡及三低一高的飲食、多吃水果和蔬菜外，還要建立良好的生活習慣、保持健康體重及心境輕鬆、並要做適量運動。
湯美斯 香港中文大學營養研究中心