多吃蔬果 或減發胖速度
【本報綜合報道】隨着年紀增長，新陳代謝減慢，特別容易發胖。美國最新研究發現，成年人若大量攝取含「類黃酮」的水果和蔬菜，或許可以減慢身體發胖的速度，為易胖人士帶來喜訊。
不少植物含有不同濃度的「類黃酮」，又稱黃酮類化合物，這是植物的次生代謝產物。科學家相信這種天然化合物具有抗氧化和抗炎的特性，有益身體。
非所有「類黃酮」能緩體重增長
哈佛大學陳曾熙公共衞生學院營養學系研究團隊利用美國衞生專業人員自一九八六至二○一一年收集的數據進行分析，從大約十二萬四千個數據中找出「類黃酮」與人類體重的關聯。研究員發現多吃蘋果、漿果和葡萄，與體重增加速度慢有關，而這些水果均含有大量某類型的「類黃酮」。研究員強調，不是所有「類黃酮」類別均與體重緩慢增長有關，因為減磅還要考慮個人攝取的纖維分量。
在所有研究當中，半數參加者每天至少攝取二百二十四至二百四十七毫克的「類黃酮」。以四年時間計算，這些人的體重平均增加約一至兩公斤，而「類黃酮」平均攝取量較高的人，體重增長較少。今次研究調查對象不包括慢性疾病患者及在開展調查時已超重者，而孕婦也排除在外。