十字花科蔬菜助抗乳癌
【本報綜合報道】美國一項研究發現，椰菜、椰菜花和西蘭花等十字花科蔬菜含有一種化學成分，有助減慢乳癌細胞成長，特別是發病初期。
可減慢癌細胞生長
十字花科蔬菜含有蘿蔔硫素（Sulforaphane），是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。美國俄勒岡州立大學及俄勒岡衞生與科學大學合作研究，針對五十四名乳房X光出現異常的婦女，安排她們食用一片安慰劑，或是含蘿蔔硫素的營養補充品，相等於每日一杯西蘭花分量，以了解蘿蔔硫素能否改變癌症的某些發病機制。研究顯示，服蘿蔔硫素的一組婦女，癌細胞標記物明顯下降。
以往研究亦顯示，女性多吃西蘭花、羽衣甘藍、卷心菜等十字花科蔬菜，可減少乳癌風險。因蘿蔔硫素可抑制組蛋白脫乙醯酶，能刺激一些抑制癌細胞生長的基因，有助抗癌。研究結果刊登在《預防癌症研究》醫學刊物。