後生女多吃蔬果 減乳癌風險
【本報綜合報道】年輕女士多吃蔬果有助防癌。美國哈佛大學公共衞生學院研究發現，女士若早於青少年時期有進食蔬菜、水果的習慣，即每日至少吃兩份水果和三份蔬菜，日後患乳癌的整體風險較其他女士低一成六。
逾九萬名年齡介乎廿七至四十四歲女性參與「護士健康研究」，她們由一九九一年起，每四年接受一次問卷調查，回覆有關飲食習慣的問題。
攝纖維減血液中雌激素
結果顯示，女士若年輕時攝取大量纖維，即每日約廿八克，在二十歲及三十歲時罹患乳癌風險，較其他人分別降低一成二及一成九。在青少年期開始攝取大量纖維質，整體患乳癌風險可降低一成六，更年期前患乳癌風險可減少兩成四。另外，纖維攝取量高低與乳癌發生率有關，若每天多攝取十克纖維，即吃兩個蘋果，或一個蘋果配兩片全麥麵包，患乳癌風險可減少一成三。
研究人員推斷，若血液中雌激素濃度過高，易患乳癌。多吃纖維食物或有助減少血液中雌激素濃度，進而減低乳癌發病率。研究結果發表於《兒科》醫學雜誌。