起薪1.6萬 「豬肉佬」有錢途

全港鮮肉零售業聯席會議召集人許偉堅表示，現時整個鮮肉業界有約五百個人手空缺，在職師傅亦有約六成年屆六十歲以上，擔心行內出現人手斷層，故希望透過正名及課程，令社會對業界改觀，「俗語都有話『賣魚佬就腥哼哼，豬肉佬就肥騰騰』，以往叫『豬肉佬』有點不雅，外界亦都將我們形象矮化，這個稱號以後要改一改。」

兩個課程 分授肉檔屠房知識

面對人手青黃不接，香港鮮肉商聯合會、香港豬肉行總商會，及五豐行上水屠房等鮮肉業界，聯同工聯會，早前與僱員再培訓局磋商，將由局方開辦兩個「肉類切割技術員」課程，分別教授在肉檔或屠房工作的知識。參加課程的學員先要完成一百二十小時理論課堂，認識豬隻部位、刀具使用、食物安全知識，以至待客之道，通過考核後會分配到肉檔或屠房在職培訓三個月，期間有導師巡查學員表現，亦會由僱主評分決定是否勝任工作。

盼春節後開辦 學員津貼1.3萬

雖然是學徒，但薪金並不輸蝕，在肉檔培訓的學員可獲一萬三千元津貼，畢業後簽一至兩年合約，起薪點一萬六千元，表現良好的學員更有機會獲二萬元月薪，待遇比不少文職更有優勢。屠房課程的在職培訓津貼則以一萬二千九百元起計，畢業後根據情況調整。兩個課程分別約三十人一班，許偉堅希望試辦順利的話一年可以開四班，盡快培訓新人入行。局方正就培訓機構招標，有望最快在農曆新年後開辦課程。

不過，立法會議員王國興擔心，僱員再培訓局的課程資助金額二十年來沒增加，會否影響上述新課程的吸引力，建議港府檢討津貼申領準則和金額，以追上通脹。