健康有營人：消脂有法 勿靠左旋肉鹼

在脂肪代謝中，左旋肉鹼的確擔當重要角色，它負責將脂肪酸運送到線粒體中被燃燒，再轉化為能量。從理論上推測，體內左旋肉鹼愈多，便會提高脂肪代謝，加速脂肪燃燒，達致減肥效果，但現時還沒有足夠科學證據證明是否愈多左旋肉鹼就會更加提高脂肪代謝。

飲食可攝取 不需額外補充

其實，左旋肉鹼可由人體透過兩種氨基酸：賴氨酸Lysine和蛋氨酸 Methionine自行轉化而成。但這兩種氨基酸是人體不能自行製造，必須從飲食中攝取，而含這兩種氨基酸的食物都含有較高蛋白質，包括：牛肉、羊肉、火雞、雞肉、魚、蛋及堅果等。另外，左旋肉鹼亦可從日常飲食中攝取到，例如牛肉、家禽、牛奶或奶類製品等。所以一般健康人士攝取足夠蛋白質，便不需要額外補充，因為體內含有一定數量的左旋肉鹼。

一天攝多於3克可致腹瀉

左旋肉鹼雖是一種安全的物質，現還未設定安全上限，但有報告指一天進食多於3克，可致腹瀉、惡心、身體發出魚腥味。在此，建議大家不要單靠飲用或食用促進燃燒脂肪的產品，還要配合健康均衡的飲食及多做運動，才是理想的減肥方法。

湯美斯

香港中文大學營養研究中心

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