【本報訊】食肆打開門口做生意，燈油火蠟樣樣錢，續牌或發牌被拖延損失慘重。香港餐飲聯業協會會長黃家和透露，最近收到不少業界反映，無論申請新牌或續牌也被相關部門無理拖延，以往續牌幾近「自動生效」，現隨時要一個月以上時間，有申領新牌個案更被拖足半年。有專門協助食肆申請牌照的顧問公司估計，龍華今次續牌遇阻滯，與去年實施的遵行消防安全規定新措施有關：「以前續牌唔使問消防，依家到期前就已經要搵認可人士攞消防裝置及設備證書畀消防，食環先受理，公眾安全定矯枉過正？兩睇啦！」
二○○八年旺角嘉禾大廈發生四死五十多人傷大火後，申訴專員公署展開主動調查，要求食環署與消防處訂立機制，確保食肆符合消防安全規定才准續牌。
一名協助食肆申請牌照逾十年的飲食顧問指，以往續牌，食環毋須諮詢消防，試過有消防證書已過期的大廈，其新牌申請被拒，但已有食肆卻可獲續牌，惹起爭議。結果輾轉諮詢後，當局去年六月底實施新措施，食肆續牌要連同消防處發出的不反對牌照續期通知書交給食環署，食署才會處理：「龍華呢類老店，你要佢大裝修去符合新標準有啲難，其實消防可以因應個別個案去訂立方案，要人還原番去幾十年前布局，又唔見得會安全好多。」
黃家和說，理解消防處應嚴控食肆消防設施，但應清楚向持牌人說明未符規定事項及修正方案。他指最近收到不少業界訴苦，稱負責發牌的食環署沒闡明理由卻遲遲未發正式牌照，其中一個個案，食環署督察視察後口頭向店主指處所合乎規定，但半年後正式牌照仍未到手。黃指，未知申請新牌或續牌被無理由拖延原因是否與消防新規定或食環人手不足問題有關，但促部門提升效率，免業界長納「空租」。