【本報綜合報道】隨着年紀愈大，骨質會逐漸流失，威脅健康。英國赫爾大學一項研究發現，炒豆類膳食蘊含豐富大豆異黃酮，多吃能有助年長女性對抗骨質疏鬆及骨質脆弱。本港專家亦認為，東方膳食中的豆類款式較多，故東方人更能在食物中攝取豆類的營養，包括大豆蛋白和大豆異黃酮等，對婦女預防骨質疏鬆有一定幫助。
研究顯示，卅五歲開始骨骼新陳代謝速度便會減慢，尤其女性進入更年期後不久，缺乏女性賀爾蒙，加速骨質流失，容易出現骨質疏鬆症，增加她們出現骨折的風險，而豆類食品含有豐富植物化學物大豆異黃酮，可以補充賀爾蒙。
英國赫爾大學研究員進行有關研究，招募二百名處於更年期早期階段的女性，將她們分成兩組，其中一組每日食用含六十六毫克大豆異黃酮及大豆蛋白的補充劑，另一組則食用只含大豆蛋白質的補充劑，持續進食六個月。
結果發現，進食大豆異黃酮及大豆蛋白的補充劑一組，骨質流失水平較低，顯示有效減低患骨質疏鬆風險，更有助降低心臟病發機率。研究員分析，豆類食品含有大豆異黃酮，如同天然賀爾蒙，能有效對抗更年期影響。大豆蛋白及大豆異黃酮對更年期早期階段的女性，屬安全及有效的選擇，並可改善骨質健康。