蘋果皮或有助抗衰老防肌萎

【本報綜合報道】隨年紀增長,肌肉萎縮影響運動持久性及體能。美國有專家發現,熊果酸及水解番茄鹼兩種物質,可對抗導致肌肉萎縮的蛋白ATF4,這兩種物質分別可在蘋果皮及綠番茄中找到,或有助抗衰老。

熊果酸減ATF4活躍度

美國艾奧瓦大學的生物化學專家表示,隨年齡增長而出現的肌肉萎縮問題,是因為體內ATF4蛋白轉變引起,ATF4打亂基因組成,並將肌肉內其他蛋白「餓死」,從而令肌肉持久性減低。

專家發現,來自蘋果皮的熊果酸,以及來自綠番茄的水解番茄鹼,可以減低ATF4在人體的活躍度。

研究人員進行動物實驗兩個月後發現,兩種物質有效降低年齡導致的肌肉退化機會近一成,因衰老影響肌肉整體質素的機會亦降三成。專家估計,每日吃一個蘋果,有機會預防老化所致的肌肉萎縮。

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