中港澳65%受訪者 每周吃四次甜品

【本報訊】市民日常的飲食習慣或令自己不知不覺攝取過量糖分。關注糖尿病人組織《糖尿天使》今年五月至八月中,訪問一千三百多名中港澳市民,結果顯示,約五成四受訪者每周最少飲十一次含糖飲品,約六成半受訪者每周最少吃四次甜品,糖分攝取已超出世衞建議每日廿五克的上限。營養學家何偉滔指出,食品中添加的糖分屬游離糖,攝取過量可引致肥胖、蛀牙、高血壓等疾病,呼籲市民減少進食高糖食品。

何偉滔解釋,游離糖是食物中添加的葡萄糖、蔗糖和果糖,以及天然存在的蜂蜜、糖漿和果汁的糖分。以受訪者每周吃一份二百克杧果布甸為例,每份含四茶匙糖,每茶匙五克計算,每周攝取二百廿克糖,相當於世衞建議攝取量百分之五十七。若他們每周飲十一杯每杯三百毫升檸檬茶,單從飲品中就攝取二百廿克糖,等於世衞建議攝取量百分之一百廿六。由於血液內含大量糖分,可使血管變硬,也會使鹽和水滯留在體內,增加患高血壓的風險。

鹹味蝦醬 糖分佔五成

另一名營養學家吳文琦指出,加工食品和醬料都含糖,「燒味唔加糖唔好食」,即使沒有甜味的醬料,例如鹹味的蝦醬,糖分也佔五成,而食肆售賣的碟頭飯含大量醬汁,隨時令人攝取大量「隱形糖分」。何偉滔則建議,市民採用糖醇代替糖烹調食品,只需少量便可帶出甜味,熱量也較糖低五成。

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