【本報綜合報道】魚子醬售價高昂，非人人能負擔食用。加拿大一間魚子醬公司近日在網上集資平台Kickstarter，推出一款快速製作魚子的機器。用家毋須大灑金錢，便可享用自家製「魚子醬」，一嘗魚子卜卜脆的口感。
該款機器巧妙地利用「晶球化」（Spherification）的分子料理技術，把加入了海藻酸鈉的液態食材混合物，逐滴逐滴放進凍水及氯化鈣中，從而凝結成類似魚子醬的「小珍珠」。用家更可自行調配醬料，製成不同口味及顏色的「魚子醬」，例如把藍莓醬製成紫色小珍珠搭配芝士蛋糕吃用；或用橙黃色的海藻膠製成素魚子等，款式千變萬化。
