「真實個案」 教飲食業防貪
【本報訊】香港現時有一萬六千多間食肆，平均每年涉及餐飲業界貪污舉報約五十宗，廉政公署○七年推出餐飲業防貪錦囊冀杜絕貪污漏洞，惟仍有員工涉例如轉售顧客優惠券及採購劣質食材等不同方式收取利益，廉署今年推出加強版防貪培訓教材，並改以短片形式提高經營者對貪污舞弊的認知及警覺性。
廉署倡僱主制訂清晰指引
廉署防止貪污處助理處長歐陽黃美芳說，現時食肆最常見貪污漏洞主要來自四方面，除職員採購食物時收取利益外，也包括員工向主管提供利益以隱瞞欠佳表現、員工取消顧客帳項以私吞現金收入或顧客優惠，以及貴價存貨被員工盜竊等，故今年推出加強版的誠信管理星級餐飲防貪培訓教材，建議食肆僱主制訂清晰指引予員工。
歐陽黃美芳稱，新防貪教材改以取材真實個案及業界意見的短劇，帶出常見貪污漏洞。廉署亦設有專責服務小組提供諮詢服務，為有需要食肆度身訂造員工誠信指引。飲食界立法會議員張宇人則建議，僱主需多關注餐廳運作、多作巡查及制訂指引減少員工貪污風險。