健康有營人：飲含糖汽水 加速細胞衰老

端粒是染色體DNA細胞的末端結構，近年來，科學家們都在研究端粒與老化的關係，並相信端粒的長短與壽命有關。每當細胞分裂一次，端粒便會縮短一些。隨着細胞分裂，端粒就會愈來愈短，最後細胞老化，便不能分裂。美國的研究指出，喝太多含糖碳酸汽水會加速端粒老化，研究人員跟隨了五千三百零九位在美國居住的健康成年人士，並仔細查看他們過往的進食紀錄，發現每天喝多於二百四十毫升汽水的人的端粒，比沒有飲汽水的人較短，即代表飲汽水的人細胞老化得較快。研究人員亦估計每天喝二百四十毫升汽水，相等於加快一點九年的老化；而每天喝五百九十毫升相等於四點六年的老化。這可能因為碳酸飲料當中的糖分引致空腹血糖異常 、胰島素產生抵抗性及發炎症狀，並加速老化。

綠茶助保持青春

相反，茶可助減慢衰老過程。香港中文大學一項研究發現，每天喝多於三杯茶（特別是綠茶）的人的端粒，比一天只喝四分之一杯的人較長。相信是茶含有茶多酚的抗氧化劑物質，有助抗衰老，減慢衰老的速度。

喝太多含糖碳酸汽水，不但致肥，並加快細胞衰老速度，所以選擇飲品時，要留意含糖量，並可選擇含抗氧化物質高的飲品，例如綠茶也是好的選擇。另外，多吃蔬菜和水果、不吸煙、保持健康的飲食及運動習慣，可助減慢細胞老化的速度。

湯美斯 香港中文大學營養研究中心

http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm