優質碳水化合物促進健康
【本報綜合報道】要健康長壽，可從飲食入手，最理想是少吃蛋白質，多吃一些好的碳水化合物，例如蔬果、豆類等。澳洲的研究發現，理想的餐單組合，可達到低熱量，又同時促進健康的效果。
有效控制血糖水平
澳洲悉尼大學的科學家指出，長期維持攝取低熱量的飲食，可能有降低骨質密度、性慾及生育能力的風險。科學家早前利用兩組老鼠進行研究，發現低蛋白質、高碳水化合物的飲食組合，既可達到低熱量飲食的好處，即有效控制胰島素、血糖及膽固醇的水平，卻無上述的缺點。
科學家提醒公眾，只要適當地攝取一些優質的蛋白質及碳水化合物，對健康有利。優質的碳水化合物包括蔬果、全麥及豆類；白沙糖、白麵包及粉麵則少吃為妙。好的蛋白質包括蛋、牛奶、白肉及豆類。