超重青少 多鹽更快老
【本報綜合報道】減鹽減糖的健康飲食漸成大趨勢，美國科學家近日發現，攝取過多鹽分不只會增加患高血壓及心血管病的風險，對於超重青少年而言，吃太多鹽更可能會加速衰老。美國喬治亞健康科學大學的研究人員分析了七百六十六名十四至十八歲青少年的鹽分攝取量，攝取量低的組別每日攝入五克鹽，攝取量高的則每日攝入超過十克。
盡早培養健康飲食習慣
科學家其後再測量這些青少年的端粒長度，端粒是人類染色體的末端，會隨着細胞分裂而縮短，可用作反映人體老化的速度，端粒愈短代表愈老化。研究人員發現，超重或肥胖的青少年如攝取較多鹽分，端粒會明顯較短；然而對於體重正常的青少年，攝取鹽分的多少則對端粒長短無明顯影響。
專家解釋，以往科學界已知道人體積聚過多脂肪會加快端粒縮短，今次研究似乎顯示脂肪與鹽分會產生某種共同效應，進一步加速衰老。專家指青少年的主要鹽分來源是加工食物，現代人自孩童時期已開始攝取過量的鹽，這亦會影響到他們長大後的口味，故呼籲家長及早為子女建立健康飲食習慣。