維他命D是人體不可缺少的脂溶性營養素，大部分人都知道維他命D有助鈣質吸收，保持骨質健康，但原來缺乏維他命D不但會增加骨質疏鬆症的風險，還帶來其他健康問題。
不少研究發現，慢性疾病如腸癌、心臟病、糖尿病的患者，血液內維他命D濃度都較低。日本一項在冬天進行的研究指出，維他命D可增強抵抗力，減低患流感機會，研究以六至十五歲小孩作對象，每天給他們1200IU的維他命D補充劑，為期四個月，有關劑量是每天建議維他命D攝取量的一倍。結果發現，攝取補充劑的小孩有百分之十一患上流感，沒有服用補充劑的小孩就有百分之十九。
總括來說，足夠的維他命D或有助預防一些健康問題及維持免疫力，但仍需更多臨床研究證實。每天在溫和陽光下十分鐘，可讓身體自行製造維他命D，防曬霜會阻礙維他命D在體內合成，但不應過度在陽光下暴曬，以免紫外線傷害皮膚。
日曬不足人士可從食物攝取維他命D，一般不多曬太陽的健康成年人每天應攝取600IU維他命D，只有小量天然食物含維他命D，例如八十五克三文魚提供約400IU、 一隻大蛋黃含約40IU，亦可選擇添加維他命D的食物如牛奶、乳酪和早餐穀物等。
足夠的維他命D對身體有好處，但過多則可致中毒反應，定期驗血有助了解維他命D水平，若不足就可能需額外補充，事前可諮詢醫生或醫護人員。
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/cns_index.htm