探射燈：「情願做保安」 清潔工現斷層
飲食業屬工時長，勞動力高的行業，尤其以清潔及洗碗工此類「下欄」工作缺人情況最嚴重。有餐廳以月薪過萬元騁請清潔工亦無人問津，業界慨嘆從事此類工種的人士逐漸踏入退休年齡，而較年輕的一群因厭惡性工種而拒絕入行，憂慮斷層情況將持續。
月薪1.1萬冇人吼
「好多阿姐年紀大要退休，後生嗰啲都情願去做保安，搞到冇人入行！」飲食業職工總會主席郭宏興指，飲食界的「下欄」工作，如洗碗及清潔等都屬被人嫌棄的工種，過往從事此類工作的工人多屬年紀大、學歷低的人士，現時較為有學識的都不願意入行，「佢哋好多都情願去做保安，乾淨啲又冇咁辛苦。」
郭指，有餐廳雖以月薪一萬一千元聘請清潔工，但長期無人問津，反映情況非常嚴重。郭又指，清潔工月薪與保安員相若，但工作時間一般需要十個小時，所以只是表面上人工高，實際上是有工無人做，導致人手嚴重斷層，不排除有人因而鋌而走險聘用黑工。