就食肆常以石油氣煮食，有業界人士透露，不少大牌檔並沒有鋪設固定供氣或電源作煮食之用，需要以石油氣煮食；而一般食肆均會為每個爐頭儲備多兩瓶石油氣，故此「有三、四瓶石油氣好普遍」。他坦言，當局派人巡視時多會「隻眼開隻眼閉」，即使見食肆存放超過三瓶家用式標準石油氣瓶，多不會作出檢控。
飲食業職工總會主席郭宏興坦言，消防處規定一個石油氣瓶只可用膠喉接駁一個煮食爐頭，如使用銅喉則可以一瓶多爐，由於石油氣成本較貴及危險性較高，近年已有部分餐廳改用電爐取代。郭指，有大牌檔更選用火力更猛的火水爐煮食，確保菜式有足夠「鑊氣」。
立法會議員王國興批評，食肆存放過量石油氣十分危險，而且部分食肆未有妥善存放，可能會因煙頭或火種引起大爆炸，食環署更不應「隻眼開隻眼閉」，促請署方聯同消防處加強巡查違規食肆，並且依法辦事。