健康團年飯戒鵝掌蠔豉
再過兩日便是農曆年三十，是一家人吃團年飯的重要日子，不過傳統團年飯的菜式往往高油、高鹽、低纖，不符合健康飲食。醫院管理局九龍中醫院聯網營養部聯網經理鄭家燕坦言，每年新春喜慶後總有「三高」或痛風患者因「忍唔到口」令健康受損，更有人需入院治理。她建議市民在烹調時可多動動腦筋，不減歡樂氣氛之餘，亦可讓家中老幼都食得健康。
鄭家燕表示，每年農曆新年過後，總不乏有高血壓、高血糖及高膽固醇問題的病人，以為「過時過節，食少少無事」，稍為放肆便導致病情惡化。
傳統餸菜鹽油過多
曾經有糖尿病病人過年後增重五至六磅，去年更有痛風患者因在過年期間吃過鵝掌、蠔豉後，關節腫脹需要入院治理。她強調痛風患者需嚴格限制飲酒及肉類攝取量，老火湯、海味亦可致病發，患者會痛楚萬分，大小關節腫脹，若果處理不當會致永久變形。
鄭續指，新年有幾種傳統餸菜「最邪惡」，首位是鵝掌，其次是蠔豉、東坡肉及燒味，均屬脂肪、膽固醇含量高，三高人士少吃為妙，即使本身健康正常的市民，亦不宜多吃。至於高血壓患者，更要特別留意，不要吃過多汁醬，汁醬一般含較高鹽分，可直接影響血壓穩定。湯水方面，瓜菜湯會比老火湯更為健康。
維他命E增免疫力
其實只要花點心思，團年飯亦可吃得高興之餘又不失健康。鄭家燕推介以有益的海參入饌，海參是含有高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的健康食物，並含豐富的鋅、鐵、硒及維他命B。硒是一種強力抗氧化劑，可增強免疫力，更可預防流感。
此外，南瓜含豐富的「β」胡蘿蔔素及維他命E，是很好的抗氧化物，有助增加免疫力及維持鼻膜、肺和喉嚨等黏膜組織健康，減低上呼吸道受感染機會。新鮮蔬果亦是理想的食材，除了色彩鮮艷有意頭，蔬菜的維他命C不會因烹調而受破壞，對身體更有益。
新年健康餸菜食譜：「參想事成」
材料：已浸發海參1條、中蝦4両、蘆笋10數條、木耳1/4両、雞髀菇2両
醃料：鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
芡汁：鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、水3湯匙、生抽半茶匙、麻油半茶匙、生粉1茶匙
海參飛水料：薑數片、葱數段、鹽1/4茶匙、紹酒2茶匙
做法：
1.燒熱少許油，爆香薑葱，加水煮滾，放入已洗淨的海參灼3至5分鐘，切段
2.木耳用水浸軟，切塊灼熟，盛起備用
3.雞髀菇洗淨切片備用
4.中蝦去腸洗淨，抹乾水分並加入醃料拌勻
5.蘆笋洗淨切段，灼熟擺放碟上
6.燒熱少許油，爆香薑葱蒜，放入海參、雞髀菇、蝦球及木耳炒熟，最後加芡汁煮滾，放在蘆笋上即成
「金銀滿屋」
材料：南瓜一個，去殼銀杏6粒、去皮雞髀2件、紅蘿蔔1條、冬菇3朵、蜜糖豆3両
芡汁：清雞湯50毫升、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.原隻南瓜隔水大火蒸20分鐘
2.去皮雞髀洗淨，抹乾水分，切件，加入醃料拌勻
3.銀杏去衣去心，蜜糖豆去筋洗淨，紅蘿蔔切條，全部飛水備用
4.冬菇用水浸透，切片備用
5.將已蒸南瓜橫切頂部，去瓤，瓜肉留用
6.燒熱少許油，爆香薑葱蒜，放入所有材料炒片刻，待雞件七成熟，最後加芡汁煮滾，再將上述材料連南瓜肉放入南瓜盅內，隔水蒸12至15分鐘，原盅上桌享用