奇亞籽在香港愈來愈普及，各大超市或連鎖式健康食品店均有售賣。奇亞原產於墨西哥南部和危地馬拉等美洲地區，是一種薄荷類植物，奇亞籽則是其種子。
奇亞籽含豐富膳食纖維，每湯匙約五克，有助控制血糖；它亦含有完整蛋白質（包括身體無法製造的胺基酸），每湯匙奇亞籽含二克蛋白質，素食者可藉奇亞籽補充所需蛋白質；另外，每湯匙奇亞籽含有二克α-亞麻酸（ALA），有助降低膽固醇、減低炎症、維持腦部和眼睛健康。
奇亞籽也含豐富礦物質，每一百克含有六百三十一毫克鈣質，是牛奶的五倍，不過鈣質的吸收需要維他命D和乳糖配合，故牛奶的鈣質較易被身體吸收；奇亞籽亦具抗氧化功能，可抵禦自由基。正因奇亞籽營養豐富，故又被稱「超級食物」。
既然奇亞籽的營養豐富，可否取代正餐？雖然奇亞籽含有人體所需蛋白質，但一湯匙有四點五克脂肪及十七卡路里，碳水化合物含量也不算高，每一百克有約四十二克，建議每次食用量約一湯匙。坊間有人食奇亞籽減重，但暫無實證顯示有效。事實上，奇亞籽接觸水會形成啫喱狀，所以會產生飽肚感。
奇亞籽的食法方便，和亞麻籽不同，吃前毋須打磨，可加入任何食物和飲品。然而對芝麻敏感、正服用血壓藥或抗凝血藥人士不宜食用，因奇亞籽有減低血液濃度作用；又因含高鉀質，患腎病者亦不宜。
黃以昕
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/new/index.html