鋒利耐銹強度測試 西式廚師刀貴平一樣利
【本報訊】消費者委員會就市面十四款西式廚師刀的硬度、鋒利度、保持鋒利能力、耐銹蝕程度、強度等進行測試，其中三款整體評分最高，當中最平的藤次郎樣本僅需三百四十八元，雖然耐用程度較差，但鋒利度更勝售二千二百八十元的三叉牌不銹鋼刀樣本，反映平刀一樣利。
售價二百至二千不等
今次測試的十二款不銹鋼刀及兩款陶瓷刀，售二百一十一元至二千二百八十元不等。
消委會測試各樣本以相同力度切割疊紙，之後量度首三次切出疊紙的深度作評估，發現不銹鋼刀藤次郎F-302及陶瓷刀京瓷刀鋒最鋒利，兩者分別售三百四十八元及一千二百九十九元。
消委會檢視刀身強度和刀柄連接刀身是否穩固，發現五款樣本表現較遜，有樣本在承受測試力度後輕微彎曲、刀柄未能抵受攝氏七十五度熱度而變軟、膠刀柄未能承受化學物質及溫度變化而爆裂、刀柄未能承受扭力而鬆脫等。