探射燈：亂吃中毒損肝腎 路邊野菇不要採

「開頭都唔覺得好嚴重，後尾入咗ICU（深切治療部）先覺得大件事！」去年從鬼門關走出來的中學教師胡東兵，日前接受本報電話訪問憶起中毒事件時仍猶有餘悸，強調不敢再摘菇吃，亦以過來人身份親述「路邊野菇不要採」。

事隔一年多，記者重返現場，雖然時值冬季，但氣溫一直維持在攝氏十多度，雖未能找到當年的「元兇」小托柄鵝膏菌（毒鵝膏），卻於郊野公園內的一處荒林中，發現兩種寄生於腐木中的菇菌，其中一款貌似靈芝，呈淺啡色，有着螺旋紋；另一款則為深啡色，如中空的漏斗。

今日 時值冬季，不少市民到城門郊野公園行山。

胡就教的中學有學生為他寫上祝福字句。

煮熟難除毒性

中文大學生命科學系教授趙紹惠檢查有關菇菌，證實較淺色的為雲芝類（Trametes），但並非入藥的雲芝，沒有食用價值，而且或會受到重金屬污染，不建議市民食用。另一款如漏斗形的為多孔菌（Microporus），本身沒有毒，但趙指該菇已乾死，底部有些綠色霉菌，有關霉菌含毒性，不慎進食會立時肚瀉不適。

夫婦摘菇進食中毒經過	如漏斗狀的菇類屬多孔菌，底部的綠色霉菌含毒性。	近年進食菇類中毒情況

「普通人唔會帶顯微鏡出街，要分析菇菌嘅微生物先可以確認可唔可以食！」趙紹惠指，即使是專家亦要靠多種步驟驗證菇菌，一般市民不要採野菇食用，而本港氣候溫和，幾乎一年四季都可找到不同野生菇。

從鬼門關走出來的胡東兵，當年進食的為小托柄鵝膏菌（毒鵝膏）。（資料圖片）	趙紹惠指，野生菇菌只有約一成可以食用。	依附在木頭上的為平伏菇，若不慎進食會即時中毒。
菇類一般寄生在郊野公園的腐木上。	郊野公園告示牌中，有列出市民切勿摘野生菇進食的指引。

當年胡氏夫婦入院後，院方亦邀請趙到場鑑定毒菇。她指，當時夫婦兩人原本只採食木耳，因胡妻在鄉間亦有食野菇習慣，估計當時採到的木耳已有半斤之多，而中毒是因為當中夾雜了小量有毒菇類，「嗰啲菇（毒鵝膏）可以殺人於無形，頭十個鐘冇事，到知道出事嗰時就要換肝！」

「菇毒就算煮熟咗毒性都唔會清除，嚴重時會令中毒人士昏迷甚至冇命！」香港急症中心醫務總監兼急症科專科醫生司徒敬豪指，毒菇的毒性極強，列為急性中毒情況，等級僅次於河豚中毒，過往亦錄得死亡個案。

政府宣傳貧乏

「我唔會摘啲野菇囉，都聽過有毒！」行山人士曾小姐指，不時聽聞有人食菇中毒，但政府宣傳教育比較缺乏，「希望佢賣吓電視廣告，唔好再有人中毒！」而城門郊野公園的指示牌中，亦有一欄提醒市民切勿採摘及進食野菇。

漁農自然護理署承認，根據《郊野公園及特別地區規例》，任何人士未經許可，不得在郊野公園或特別地區內切割、摘取或根除植物的任何部分，但規管不包括菇類。由於市民難於辨別何種菇類適宜食用，當局一向勸喻市民切勿採摘野生菇類進食，以免中毒。

妻絕境獲捐肝

去年四月三日，中學教師胡東兵與妻子黃銀蓮到城門郊野公園行山，途中摘野菇回家進食，起初兩人無異樣，但十二小時後出現嘔吐及腹瀉等中毒症狀，胡診斷為肝衰竭，一度情況危殆；黃原本病情穩定，但其後急轉直下，肝功能只餘兩成，需換肝續命。

正當危急之際，胡妻數日後獲離世男病人捐出肝臟，接受屍肝移植手術後逐漸恢復健康；胡就需要服用解毒劑，留院兩周後始出院。

縱然進食野菇會中毒，但中招的人仍然「每年都有幾個」，衞生防護中心過去三年就錄得八宗與進食菇類有關的食物中毒個案，共涉及十四人，當中十人要入院接受治療，三人出現嚴重併發症如肝衰竭，幸無死亡個案。

圖／文：專案組