乳酪或減患糖尿病風險
【本報綜合報道】乳酪含有益生菌，有利腸胃健康，原來更可能有預防糖尿病的作用。美國哈佛公共衞生學院的科學家分析了十九萬四千多名醫護人員的醫療病歷及生活習慣資料，結果發現當中約一萬五千多人患有糖尿病。經進一步分析後，顯示食用一般奶製品並無助減低患糖尿病的風險，然而當科學家聚焦於一些特定的奶製品後，發現乳酪或有預防糖尿病的功效。
一般奶製品無同類效果
研究數據顯示，每日吃二十八克乳酪，患二型糖尿病的機會可減少達一成八，但其他奶製品如全脂奶、脫脂奶或芝士等則沒有這效果。過往曾有研究指出，奶製品含有的鈣、鎂及特定脂肪酸或有助降低患糖尿病風險，亦曾有研究稱乳酪所含的益生菌，有助改善糖尿病患者體內的脂肪分布及抗氧化物狀態。負責今次研究的專家強調，仍需透過更多實驗，以核實乳酪對糖尿病的作用。