一箱十五公斤重的柑子經剝皮後，只有約一公斤的果皮，而剩下的果肉則乏人問津。在馬鞍山曬製柑皮現場，不少街坊將果肉丟到旁邊的垃圾房或草地，除浪費外亦破壞環境。以是次團購三十箱、每箱約一百五十個柑子計算，粗略推算已浪費約四千五百個柑子果肉，其中一個訂購兩箱的街坊指，「太酸食唔到，只有當垃圾丟，就算食都食唔到咁多啦。」
營養師倡榨汁或製沙律
營養師吳耀芬表示，新會柑含有豐富維生素，營養價值高，但因果肉或太酸難以當一般水果進食，但可將柑肉榨汁再混入其他果汁飲用，另一方法亦可將柑肉作為沙律食材之一，以其有機酸為沙律調味，同樣可口，亦可避免浪費。