港食肆逼轉用貴價荷蘭豬油

【本報訊】台灣劣質油一浪接一浪,香港餐飲聯業協會會長黃家和擔心,本港食物安全中心禁止台灣動物源性食油進口,業界需改用價錢高一倍的荷蘭豬油,除令成本上升外,若需求突然大增,市場未必能提供足夠供貨量,價格可能再增。

小規模餅店受影響

黃家和指,製作點心的酥皮需使用豬油,佔餐飲業售賣的食品數量亦不多,暫時未因豬油價高而加價。豬油價上升,最主要影響小規模經營的餅店。

他認為,不少台灣進口本港的糕點和零食,可能因在製作過程中使用問題豬油而需下架,對進口商造成損失。

台灣食品零售商、台灣皇上皇食品有限公司負責人許永豪表示,已向供應商了解,確定沒有使用頂新和正義的食油。但台灣食品種類繁多,可能有同業受影響。

現代飲食管理專業協會副主席胡麟認為,飲食業已減少使用豬油,原以豬油製作的中式點心,均改用人造牛油代替。這些食品使用的豬油量少,若必須使用,也可以自行炸豬油,毋須向外購買。

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