訓練大腦「回饋系統」戒甩垃圾食物
【本報綜合報道】薯條、汽水等垃圾食物雖美味可口，但會導致肥胖並影響健康。美國培夫斯大學研究發現，只要大腦經過訓練，令「回饋系統」對垃圾食物反應減弱，便可以調整人類的飲食習慣，令他們偏好健康飲食，避免肥胖帶來的健康問題。
人類並非天生愛吃垃圾食物，只是周遭環境充斥垃圾食物，令他們養成壞飲食習慣。美國培夫斯大學科學家招募十三名肥胖或超重者，其中八人接受半年減肥計劃，包括行為改變訓練，配以高纖維、高蛋白及低碳水化合物的膳食。另外五人為對照組，日常生活和飲食習慣不受干預。
吃健康食物增愉悅感
科學家安排兩組人在研究前後，進行腦部磁力共震掃描檢查，觀察大腦「回饋系統」區域對不同食物的反應。結果發現，參加減肥計劃的一組，對健康食物的反應增強，對高熱量食物的興趣下降，即吃健康食物時，大腦產生愉悅感，對照組則沒有此變化。
科學家認為，只要人類願意改變行為，遠離垃圾食物，大腦亦會逐漸適應。研究已發表於《營養與糖尿病》醫學期刊。