低卡月餅 食得健康

醫院管理局新界東醫院聯網總監熊志添日前走入廚房，親手製作威院三十周年版月餅，竟被「搓圓壓扁」的工序難倒。他聯同副行政總監李錦滔及威爾斯親王醫院管治委員會主席伍穎梅，及幾十名義工，手製六百個迷你版廣式月餅、四百個如棋子餅大小的糖尿月餅及一千一百個豬仔餅，準備於今日中秋節送給住院病人。雞手鴨腳的李錦滔更坦言：「我廚藝級數僅限於即食麵！」

同場的威院營養部部門經理邱燕萍指，迷你廣式月餅重五十五克，總熱量二百二十一卡路里，大約相當於四分之一個八百卡路里的傳統月餅，並以芥花籽油代替豬油，每個只有四分之一個鹹蛋黃，減少攝取壞膽固醇。糖尿月餅成分相若，但體積再縮小，總熱量僅七十二卡路里，等同吃一包梳打餅攝取的碳水化合物。

茶或水果未必消滯

邱燕萍提醒市民食月餅要節制，可選吃冰皮月餅，減少脂肪攝取量。以女士體重五十五公斤、男士六十四公斤計算，每攝取二百卡路里，需步行九十分鐘或緩步跑半小時才能抵銷。邱又指，暫未有足夠證據指食月餅後飲茶或食水果可解膩消滯，糖尿病人更需注意果糖攝取量。