食肆負責人表示，該店持有刺身牌照，食物環境衞生署人員經常派員抽查樣本，昨日已派員到場調查，店員當場示範處理刺身的程序，署方認為沒有問題。負責人表示，正向供應商了解生蝦的來源，在未找出污染源頭前，暫停售賣生蝦刺身。
食肆負責人面臨檢控
食安中心透過恒常的食物監察系統計劃，抽取該食肆的生蝦刺身樣本化驗，在廿五克食物樣本中驗出含沙門氏菌，違反《食品微生物含量指引》在廿五克樣本中不得驗出沙門氏菌的指標。食安中心表示，已將檢測結果知會食肆負責人，並會引用《公眾衞生及市政條例》提出檢控，違例者最高可被罰款五萬元及監禁六個月。